vendredi 18 décembre 2009
Les vignes sous la neige.
Décembre est en hiver, donc rien de plus normal !!!
vendredi 11 décembre 2009
Les Habits de Lumière
Depuis 10 ans maintenant La ville d'Epernay organise des festivités basées autour du Champagne. Cette fête s'apelle les Habits de Lumière.
Nous sommes allez en famille avec Célestin et Adrien déambuler et suivre la parade musicale sur la magnifique Avenue de Champagne toute fraichement rénovée. Tout cela s'est terminé par un superbe feu d'artifice.
Il y avait une foule dense sur l'avenue : près de 40 000 personnes étaient attendues.
samedi 5 décembre 2009
sélection dans Sommeliers International
Le 8 octobre 2009, nous participions à une dégustation prestige de Champagne au restaurant l'Assiette Champenoise.
Cette dégustation exceptionnelle était organisée par le magazine Sommeliers International sous la direction de Philippe Faure-Brac (meilleur sommelier du monde ne 1992).
Le magazine sort maintenant et voici ce qu'on écrit les dégustateurs du Millésime 2002 et de la Cuvée Amand.
Brut Millésime 2002, 4 coeurs :
Robe : clair, limpide, brillante, moyennement effervescente, ambré clair;
Nez : arôme floral avec boisé humide.
Bouche : attaque sur un boisé marqué, très belle finale !
Accords mets-vin : vin de repas sur des mets relevés.
Commentaires : un très beau champagne bien équilibré et très expressif !
Cuvée Amand du Fondateur, 4 coeurs :
Robe: dorée brillante
Nez : boisé, vanillé, original et exotique.
Bouche : attaque franche, sur des notes de noix vertes, très boisé apportant une note d'opulence.
Accords mets-vin : rognon de veau rôti aux baies de genièvre.
Commentaires : Un vin boisé, fin et délicat.
jeudi 3 décembre 2009
Le Point 'dossier Champagne"
Jacques Dupont à réalisé une sélection de vignerons champenois et de grandes marques. Nous y figurons pour le Brut Réserve et le Brut Millésime 2002.
Brut Réserve : 16/20
samedi 28 novembre 2009
Total activity
samedi 31 octobre 2009
ambiances d'automne
Romain tape sur les piquets. Il est 8 heures du matin et on ne voit pas à 30 mètres.
mercredi 7 octobre 2009
Vin rouge - mode d'emploi
Les peaux et le jus tombent dans la cuve où va s'effectuer la macération.
La macération ou cuvaison va durer une bonne semaine durant laquelle je fais 3 remontages quotidiennement. Je prélève le jus dans le bas de la cuve pour le refouler vers le haut. Il va ainsi se colorer en retraversant les peaux des raisins.
Tout ceci se fait dans un atmosphère de gaz carbonique. C'est le résultat de la fermentation alcoolique qui est en train de se produire. On peut voir sur la photo les herses qui vont permettrent le pigeage pour enfoncer le chapeau de raisins dans le jus.
Prise de densité après chaque remontage pour suivre l'évolution de la fermentation.
dimanche 4 octobre 2009
diaporama de la vendange 2009
En voilà une de plus de réalisée. Et puis, une très belle !
Voici un diaporama pour garder en mémoire les belles images du tout jeune millésime 2009.
vendredi 2 octobre 2009
labour d'automne
jeudi 24 septembre 2009
La vendange 2009 est rentrée.
Décidemment la Champagne est vernie...
dimanche 13 septembre 2009
Vendange 2009 ... Go
lundi 7 septembre 2009
Sélection Guide Hachette des vins
mardi 25 août 2009
Veraison avant repos
Sur la photo qui suit on voit les symptômes des deux jours de canicule de la semaine dernière. Les grappes directement exposées au soleil ont pris un coup de chaud (échaudage). Les autres du côté du soleil levant et abritées dans la treille sous les feuilles sont intacts.
samedi 15 août 2009
survol champenois
Survol au dessus de Chatillon sur Marne avec la statue du pape Urbain II qui domine la Vallée de la Marne.
mardi 28 juillet 2009
TASTED sélectionne le Brut Rosé
La revue internationale Tasted vient de paraitre en juillet.
Notre Brut Rosé figure dans le wine guide de ce numéro.
La sélection à été faite par Andrés Larsson qui est le meilleur sommelier du monde depuis 2007.
voici en langue originale ce qu'il pense de ce champagne.
Brut Rosé Maurice Grumier : Developed nose, vinous with red fruit, walnuts ans some yeasty notes, good freshness on the palate, red fruity with a ligth mousse and a long aftertaste, some complexity in the background, well-made. ( I LIKED)*
* nez développé, vineux avec fruits rouges, noix avec des notes d'écumes, belle fraicheur au palais, fruit rouge avec une mousse légère et une grande longueur, de la complexité en finale. bien fait. (J'aime)