Les beaux jours reviennent et le blog aussi...
Cela fait près de trois mois que je n'est rien écrit. Ceci est du à un problème informatique, mais aussi, et surtout, un peu de négligence de ma part car je n'est pas pris le temps nécessaire pour régler le souci. Maintenant c'est chose faite et je vais pouvoir reprendre le fil de ce blog.
Voici quelques photos sur les différents travaux effectués cet hiver... Si on peut encore parler d'hiver puisque la douceur était de mise et les gelées plutôt rare.
Soutirage et aération des vins blancs après fermentation malolactique. Entonnage des vins rouges pour un an en barrique.
Le taillage des chardonnay du "Gros Terme". La taille est désormais terminée et les travaux de liage sont en cours d'achèvement.
Les bourgeons commencent à grossir avec les premières chaleurs.
Les assemblages ont été réalisés la semaine dernière. Nos différentes cuvées sont maintenant prêtes et attendent en cuve le tirage qui aura lieu la dernière semaine d'avril.
et toujours le quotidien de la cave avec ouillage, remuage, dégorgement, étiquettage, préparation des expéditions, réception client et fournisseurs.
