samedi 24 septembre 2011

petit tour en tracteur.




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Comme tout les ans après les vendanges, je passe la charrue dans sur l'ensemble du vignoble. cela décompacte les sols, aère la terre et la prépare pour l'hiver. On coupe également les radicelles superficielles et l'on oblige ainsi les racines à partir plus profondément dans le sol.



ces méthodes avec une application très limitée des herbicides permet de régénerer les sols et créer une vie microbienne active et nécessaire pour le système racinaire.

mardi 20 septembre 2011

Gault et Millau 2012

Nous sommes heureux d'être sélectionné dans le guide Gault et Millau 2012 pour 6 de nos cuvées. (cliquez sur le lien pour lire tous les commentaires).


Voici les notes obtenues :


Cuvée Amand brut : 16/20


Extra-brut Millésime 2004 : 15,5/20


Blanc de blancs brut : 15,5/20


Instant Nature non dosé : 15/20


Réserve brut : 15/20


Rosé brut : 15/20


un joli tir groupé de note supérieure à 15/20 pour ce guide de référence qui classe les plus grands vins de France.

samedi 10 septembre 2011

précoce 2011...

Adrien (bientôt 3 ans) encadre l'équipe de coupeurs dans la parcelle de pinot meunier des "Chataigniers" à Festigny.





Les vendanges commencées le 25 août se sont terminées le 2 septembre. Un record de précocité. Ces vendanges ont été éprouvantes car les grappes étaient grosses et les coupeurs cueillaient très vite. Il a fallu pressurer de nuit durant une grande partie des vendanges pour ne pas laisser les raisins attendrent sur le quai.

Heureusement, la satisfaction d'avoir rentré une belle vendange me fait oublier la fatigue. Les degrés et l'acidité sont bons. L'état sanitaire des chardonnays et pinot noir me font espérer un grand millésime.

Les cuves et les barriques crépitent encore et il faudra attendre les premiers soutirages pour se faire une idée plus précise de cette étrange année 2011 : facile au début et bien plus stressante à partir du début du mois de juillet.

mardi 23 août 2011

J - 2



Ca fait plusieurs mois que nous la préparons et l'attendons, et elle se présente enfin à nous. La vendange 2011 arrive et elle sera chez nous le jeudi 25 août.


En parallele de la préparation des vendanges sur l'exploitation avec la mise en route du matériel et le nettoyage, nous sommes dans les vignes au quotidien pour déterminer le circuit de cueillette.

On regarde l'évolution des grappes et de la vigne, on prélève, on goute et on analyse les jus.

Les premières impressions sont bonnes avec une montée des sucres satisfaisante et un état sanitaire qui s'est bien maintenu malgré un début aout mitigé. Les quelques foyers de pourriture seront éliminés lors du tri à la vigne.

Nous suivont malgré tout, les concentrations en acidité d'un oeil attentif, car celles-ci sont assez basses. Et nous les champenois, nous avons besoin d'acidité dans nos vins pour la fraicheur et la finesse de nos Champagnes.


Après mures réflexions, les pinot meuniers seront coupés les premiers. Les chardonnays et pinot noirs attendrons la suite des opérations. mais nous avons encore 2 jours pour affiner tout ça.


C'est parti pour des journées à ralonges et le stress nécessaire à la réussite d'une belle vendange.

mercredi 10 août 2011

Enfin l'été !!!

Nous sommes le 10 aout et nous venons de connaitre notre première journée sans un seul nuage depuis un mois. Le soleil à brillé toute la journée et les températures estivales sont revenues. Les prévisions météo sont optimistes pour les jours à venir.


Ces sont nos précieux raisins qui vont profiter de ces conditions favorables après avoir du endurer le froid, la pluie (abondante), les brouillards, bref toutes les conditions pour le développement du botrytis.

Il a fait sont apparition depuis quelques jours ça et là dans certaines parcelles, nous faisant tout de suite repenser aux conditions excécrables de l'année dernière. Mais souhaitons que les belles journées à venir fasse sécher les quelques foyers de pourriture existant et surtout parachever la maturation de nos grappes.


Nous devrions commencer à les couper autour du 25 août.


lundi 18 juillet 2011

Début véraison ... le 15 juillet !!!!!!!

Un petit tour pour observer les vignes vendredi m'à permis de voir les premiers grains se colorer. C'est dans les pinots meunier du "bas des buisselets" que j'ai pris cette photo.

Depuis, on voit aussi bien sur les pinots noir que les meuniers.

Une rêgle très simple nous indique qu'il faut 40 jours pour que la maturation du raisin se réalise dès que l'on observe les premières baies verrées. cela nous amêne pour un début de vendange le 25 août à Venteuil.


Encore une vendange en août qui se profile... Ce sera la troisième en 8 ans...

samedi 9 avril 2011

Retour de Londres.




L'Angleterre est un gros marché sur lequel nous ne sommes pas encore présent. Le syndicat général des vignerons, en partenariat avec UBI FRANCE, organisait cette semaine une dégustation et des rencontres avec les professionnels anglais.


J'ai profité de l'occasion pour me joindre au déplacement et faire ainsi découvrir ma production de Champagnes aux importateurs et distributeurs anglais.


L'instant nature et le nouveau millésime 2004 Extra Brut ont été particulièrement appréciés.


A suivre...