Et revoila la Marnothérapie.

Nous voici revenu à l'heure de la grande chanson française avec un Richard Gotainer en VRP de la Marne et de la Champagne.

Avec son style poétique et décalé, il nous livre une chanson originale et engagée.

Je vous laisse écouter avec le lieu ci-dessous

http://www.dailymotion.com/video/x5lfpx_marnotherapie-richard-gotainer_music

Attention, cette chanson est partie pour se classé dans le top 51 pour un bon moment !!!!

Quand les bourgeons sautent

Depuis quelques jours, les travaux d'ébourgeonnage ont commencé. Nous retirons les brins et gourmands poussant sur les charpentes et éclaircissons également dans le pied afin de concentrer la sève dans les brins à fruit sur lesquels se trouves les raisins.

Ce travail autrefois très douloureux pour le dos, c'est un peu facilité depuis l'arrivée des chariots. Ils nous permettent de travailler assis (comme au bureau ...) et de nous préserver les reins.

Voici en image, l'ambiance qui règne dans le vignoble en ce moment.

Bon c'est promis, en rentrant ce soir au bâtiment, je met un goutte d'huile au chariot.

Premiers traitements

Ouf !!!

C'est ce que l'on à usage de dire lorsqu'on se sent rassuré ... Je m'explique :

Depuis plusieurs jours j'étais hésitant quand à l'application du premier traitement de la saison. Effectivement, les oeufs de mildiou étant mûres depuis plusieurs jours, ceux-ci attendaient les premières pluies pour provoquer les premières contaminations sur les feuilles.

Les bulletins météo annonçaient les premières pluies pour jeudi matin sur notre secteur, alors je pris la décision de faire mon premier traitement en préventif mercredi.

Et c'est la ou le Ouf!! prend tout son sens puisque les pluies arrivèrent bien ce jeudi. La vigne étant bien protégée, les premières taches de mildiou devront attendrent avant de faire leur apparition.

Cette photo, est une image d'archive de l'année dernière car les vignes ne sont pas encore arrivées à ce stade d'évolution.

Il ne faut, bien sûr, pas crier victoire trop tôt car la saison sera longue, à commencer par la semaine prochaine qui devrait être mitigé. La bataille du mildiou et de l'oïdium s'annonce ardue, mais nous remporterons ce combat par des traitements intelligent set réfléchis. La fréquence des passages ne sera pas forcement la clé de la victoire, mais le moment des passages après les observations dans les différentes parcelles du domaine sera primordiale. Pour info, l'an dernier, j'avais parfaitement contenu l'état sanitaire du vignoble avec seulement 7 traitements, là ou certains collègues en avait fait 10 ou 11.

Voici le point de vue de notre exploitation face à la Vallée de la Marne et du Château de Boursault.

Intermède subaquatique

Voici un petit mot qui n'a pas grand chose à voir avec le monde de la vigne et du vin, mais qui concerne ma seconde passion (après le champagne...) pour la plongée sous marine.

Nous sommes partis le mois dernier à Safaga en Egypte avec le club de plongée d'Epernay : Les hommes Grenouilles de Champagne. 33 joyeux plongeurs ainsi que quelques accompagnant se sont donc retrouvés sur les bords de la Mer Rouge pour pratiquer se merveilleux loisir qu'est la plongée sous-marine et la découverte de fonds marin extraordinaires.

Le petit port de Safaga se situe à 50 km au sud d'Hurghada et est encore préservé, pour le moment, du tumulte du tourisme de masse.

Ci et là, au détour d'un rocher une énorme murène vous attend la gueule ouverte.

Accueillant n'est-ce pas !!!!

Une joile raie pastenague à taches bleues

Même le timide poisson-clown sort de son anémone hôte pour se préter au jeu de la photo souvenir.

Une vidéo que j'ai réalisé avec une habitante du monde sous-marin.

Cette tortue rencontrée à 25 mêtre de profondeur parait se déplacer paisiblement, mais je peut vous assurer qu'il faut s'accrocher pour la suivre. A cette profondeur, les fond parraissent tout bleu. Il faut alors s'équiper de phare et de flash puissant pour restituer la couleur des coraux et autres gorgones. Mon petit appareil Sony dans son caisson étanche était un peu juste.

Que de superbes souvenirs dans la tête...

Pendant ce temps en champagne, les vignes poussent et démarent leur cycle végétatif. Dans les chardonnays, on peut déjà observer les premières feuilles et les inflorescence de raisins.

La valse des bouteilles

Le tirage 2008 vient de se terminer aujourd'hui après 3 jours d'intense activité dans les caves. Comme à l'habitude, 10 personnes on été nécessaires pour effectuer ce travail toujours délicat de la mise en bouteille.

La semaine dernière les prémisses de ce tumulte s'annonçaient avec la livraison des bouteilles stockées dans la cour. De mon côté, je m'attelais à la préparation des ferments afin de les amener au meilleur de leur forme pour l'entrée dans la bouteille. Un parfait nourrissage au sucre ainsi qu'une aération régulière est la recette de la réussite d'un bon levain.

Plutôt qu'un discours toujours un peu scolaire, voici une petite vidéo retraçant le parcours d'une bouteille sur une chaine de tirage jusqu'à son entreillage dans les caves.

La lettre du vigneron 2008

Actuellement, je suis en train de préparer, le tirage qui aura lieu la semaine prochaine. Je n'ai malheureusement pas le temps de me mettre devant l'ordinateur.

Je mets malgré tout en ligne, La lettre du Vigneron 2008 que nos clients vont recevoir dans les prochains jours. C'est en quelque sorte une avant-première.

Les assemblages sont fait

Petit retour sur une pratique champenoise dont je parle régulièrement : Les assemblages.

Le mois de mars est toujours une période d'intense activité dans la cuverie, puisque c'est durant cette période que je procède aux assemblages, ou plus simplement aux choix et au mélange des vins afin de composer les différentes cuvées de notre maison de champagne.

Tout commence par une journée studieuse ou nous nous réunissons avec notre oenologue James Darsonville pour déguster l'ensemble des vins contenus en barrique et en cuves (environs 70 échantillons cette année).
Après avoir fait le tour d'horizon gustatif de notre cuverie, on procède aux essais d’assemblage dans une éprouvette. Ceux-ci peuvent être parfois complexe, notamment pour le choix de la cuvée Tradition, qui cette année sera constitué de 17 vins de provenance différente avec une part de 30 % de vins de réserve des années 2006 et 2005.

Comme je l’avait pressentit depuis plusieurs mois, nous ne produiront pas de millésime 2007.

Un fois les assemblages effectués sur le papier, tout ce joue ensuite en cuverie, ou je vais reproduire ces choix en grandeur réelle avec la pompe et les grandes cuves d’assemblages.
Pour ceci, tout les fûts sont étalés partout dans la cave pour un meilleur accès et je vais les vider en prenant soin de respecter les décisions prises au paravent. Les cuves sont également vidés et rincées abondamment, tout comme les barriques, qui elles, sont aussitôt remplies avec les vins de réserves qui reparte pour un an d’élevage.

Les vins sont désormais près pour une filtration légère et la mise en bouteille qui se tiendra la dernière semaine d’avril.
L’assemblage de la Cuvée Amand sera mis en bouteille sans filtration au préalable.