samedi 10 septembre 2011

précoce 2011...

Adrien (bientôt 3 ans) encadre l'équipe de coupeurs dans la parcelle de pinot meunier des "Chataigniers" à Festigny.





Les vendanges commencées le 25 août se sont terminées le 2 septembre. Un record de précocité. Ces vendanges ont été éprouvantes car les grappes étaient grosses et les coupeurs cueillaient très vite. Il a fallu pressurer de nuit durant une grande partie des vendanges pour ne pas laisser les raisins attendrent sur le quai.

Heureusement, la satisfaction d'avoir rentré une belle vendange me fait oublier la fatigue. Les degrés et l'acidité sont bons. L'état sanitaire des chardonnays et pinot noir me font espérer un grand millésime.

Les cuves et les barriques crépitent encore et il faudra attendre les premiers soutirages pour se faire une idée plus précise de cette étrange année 2011 : facile au début et bien plus stressante à partir du début du mois de juillet.

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