Le mois de juillet à vu la sortie d'un nouveau Champagne. Ce nouveau champagne est baptisé Instant Nature. Cette cuvée ultra brut (non dosé) n'a reçu aucun ajout de liqueur lors du dégorgement. On préserve alors la pureté et la minéralite des vins de Champagne.
C'est un assemblage des 3 cépages champenois. Il à fallu 5 ans de vieillissement à cette bouteille pour que l'Instant Nature n'arrive à maturité.Je dois avouer que de voir partir les premières bouteilles dans les coffres des clients venus sur l'exploitation, pour le découvrir, m'a donné une certaine émotion. C'est un peu comme un enfant que l'on à élevé et qui part de la maison pour faire sa vie.
Et le début de sa vie commence plutôt bien car il à déjà été cité sur le guide hachette 2011 avec les commentaires : Complexe, évolué, ample et rond, encore frais.
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